南瓜是四季都會看到的食材，他的盛產季節在每年的3月到10月，而且這個食材它本身就有淡淡的甜味是孩子很容易接受的，又加上含豐富的β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E等，今天分享的料理南瓜米餅是可以訓練孩子的手指靈活度的手指食物。
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南瓜米餅食材
白飯235克
水200克
南瓜50克
蛋白2個
南瓜米餅作法
步驟1:南瓜削皮切片
步驟2:打成南瓜汁並過篩(過濾後的南瓜渣可以拿來做其他料理)
步驟3:把南瓜汁和飯打成泥
步驟4:把南瓜米糊過篩
步驟5:分離蛋黃和蛋白只取蛋白部分使用
步驟6:打發蛋白，打到蛋白呈現小彎勾即可
步驟7:蛋白分三次加到飯糊裡，並輕輕攪拌比較不容易消泡喔!!
步驟8:倒入擠花袋裡
步驟9:取一張烘培紙，上面擠出喜歡的形狀
步驟10:用烤箱或電鍋烤。
小烤箱預熱5分鐘之後，先烤5分鐘換邊在烤5分鐘
電鍋版
電鍋按下去跳起來悶10分鐘重複2次，半成品翻面按下去悶10分鐘重複兩次完成。
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