身為孕媽咪，在飲食上多多少少都有需要注意的地方，而最近有很多媽咪問我說，猴頭菇孕婦到底能不能食用，這邊針對猴頭菇常見的問題，因此管媽我收集有關猴頭菇相關資料，整理給各位對猴頭菇有疑問的孕媽咪們解惑!!

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猴頭菇(別名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌)與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，明清時期被列為貢品。

猴頭菇是齒菌科菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”，又像刺猬，故國內外又有“刺猬菌”之稱。

猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹干的枯死部位，喜歡低濕。東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陜西、內蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等省（自治區）都有出產。其中以東北大興安嶺，西北天山和阿爾泰山，西南橫斷山脈，西藏喜馬拉雅山等林區尤多。

猴頭蘑一般有拳頭大小，在自然條件下發育較慢，但能生長巨大的菌體。

猴頭蘑的品質要求：以個頭均勻，色澤艷黃，質嫩肉厚，須刺完整，干燥無蟲蛀，無雜質的為質量好。

猴頭菇的營養價值

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；

2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品；

3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；

4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；

5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老

猴頭菇適合的人群

一般人、有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳嗽的人均可食用。

猴頭菇的食療功效

性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；

主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

(以上內容參考引用   醫學百科)

猴頭菇禁忌 (特別要注意的部分)

1. 低免疫力人群，高腦力人群，對菌物食品過敏者慎用。

2.  猴頭菇+野雞肉： 易導致出血 (孕婦特別注意)

3.  猴頭菇+白術：活血滋補   (孕婦特別注意)

總結:

由於孕婦孕期，需要大量的優質蛋白，滿足本身的生理需要外，構成胎兒的組織器官生長發育， 都需要優質蛋白， 幫助於胎兒正常的智力發育；再加上孕婦產後需要分泌乳汁及產後身體修復，都需要蛋白作為基底，因此孕婦在孕期內食用猴頭菇是不錯的選擇!!